Καστανό ρύζι με λαχανικά και μανιτάρια
Αγοράστε τώρα καστανό ρύζι από το charma shop και... καλή όρεξη με
Καστανό ρύζι με λαχανικά και Μανιτάρια
1 ½ φλ.
καστανό ρύζι αλάτι
4 πιπεριές
κόκκινες Φλωρίνης
3 πιπεριές πράσινες μακρόστενες, γλυκές,
ψιλοκομμένες
1 μελιτζάνα
μέτρια
4 κολοκυθάκια μέτρια ψιλοκομμένα
250γρ.
φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
3-4 σκελίδες
σκόρδου ψιλοκομμένες
2κ.σ.
μαργαρίνη
2κ.σ.
ελαιόλαδο
3-4κ.σ. σόγια σος
Χυμό από 1
λεμόνι,
μαύρο πιπέρι
φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βράζουμε το
καστανό ρύζι με 3 φλιτζ. νερό και αλάτι, . Το στραγγίζουμε και το ανακατεύουμε
με τη μαργαρίνη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τα αχνίζουμε με λίγο
νερό σε ένα μεγάλο, βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά. Αφού αχνιστούν
καλά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτετε διαδοχικά, τη μισή
ποσότητα του χυμού λεμονιού και της σόγιας και όλο το σκόρδο. Στη συνέχεια
ρίχνουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το άλλο μισό του
λεμονιού και της σόγιας, και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε συνέχεια, και όταν
αρχίσει να στεγνώνει, σβήνουμε τη φωτιά, απομακρύνουμε το τηγάνι και το
σκεπάζουμε.
Aφήνουμε να
κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου προτού τα αναμείξουμε
Καλή όρεξη!
0 σχόλια